Aire Rose Brut Nature
Añada: 2015
Tipo de vino: espumoso rosado
Variedades: 96% pinot noir y 4% xarel·lo
Procedencia de la uva: Torrelavit y Can Bas
Altitud: 180 y 320 m
Tipo de suelo: arcillo-calcario y arenoso
Edad de las viñas: pinot noir de viñas de 18 años y xarel·lo de viñas de 50 años
Densidad de plantación: 7.500 cepas/ha
Vendimia: manual
Elaboración: método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Crianza en botella: 22 meses en las cavas con consante movimiento durante la
toma de espuma para intensificar el contacto con las lías
Graduación alcohólica: 12% vol.
Enólogo: Manel Martínez
Denominación de Origen: D.O. Cava
Población: Sant Sadurní d’Anoia
Región: Penedès (Barcelona)
Nota de cata: de un sugerente color que recuerda a un pétalo de rosa con una
pequeña y fina burbuja de desprendimiento lento. En la nariz es fragante revelando
notas de frutos rojos, flores frescas y frutos secos como las almendras ligeramente
tostadas y el brioche. En la boca es intenso y explosivo con una burbuja cremosa
que llena el paladar y lo hace untuoso y redondo. Persisten los aromas pomelo y
fresas silvestres al final de boca.
Maridaje: fantástico compañero de aperitivos elaborados con foie, salmón o quesos
cremosos como la mozzarella.
- Origen
- España
- Tipo
- Rosé
- % de Alcohol
- 12.0%
- Reconocimientos
- Guía Peñín 90 pls
LO02
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