Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon

La fruta utilizada para elaborar este Cabernet Sauvignon del Valle de Napa con todo su sabor se obtuvo de las subdenominaciones del valle medio a alto y del Atlas Peak. Los magníficos viñedos son la base de la consistencia y complejidad de este Cabernet. Comprendiendo una amplia gama de terruños, estas subdenominaciones principales del Valle de Napa brindan una gama de influencias únicas, produciendo sabores y estructuras distintivos y dramáticamente diferentes que han

Características densas, de bayas oscuras y acidez relativamente alta. Algunos AVA incluyen:

Oak Knoll: El clima es de moderado a fresco con aire marino y niebla que a menudo permanece hasta la madrugada;

Las brisas de la tarde ocurren con frecuencia, manteniendo temperaturas ligeramente más frescas que en el valle

Yountville: Moderado, con influencia marina fresca y niebla que contribuye a las mañanas frescas de verano; El marino la brisa hace que las tardes sean más cómodas que más arriba en el valle.

Coombsville: Clima templado moderado por la proximidad a la Bahía de San Pablo y las influencias del aire marino

Calistoga: Las temperaturas diurnas de verano pueden alcanzar un máximo de más de 100 grados F y caer a 40 grados por la noche, debido al frío el aire marino es atraído hacia el valle desde las colinas del noroeste

Pico del Atlas: Situado a una altitud más alta que la mayoría de las regiones vinícolas de Napa limita los efectos de la niebla fría viniendo del Océano Pacífico. La orientación hacia el oeste de la mayoría de los viñedos extiende la cantidad de uz solar directa sobre las uvas.

DENOMINACIÓN: Valle de Napa 

COMPOSICIÓN VARIETAL: 90.4% Cabernet Sauvignon, 7,2% Merlot, 2,4% otras variedades tintas (incluyendo Petit Verdot, Malbec, Petite Sirah y Cabernet Franc)

TRATAMIENTO DE ROBLE: Envejecido 17+ meses en barricas de roble (~75% francés y ~25% americano) ~30% nuevo