La Mujer Cañón
Uvas FelicesAñada: 2017
Tipo de vino: tinto con crianza
Variedad: garnacha
Procedencia de la uva: Cadalso de los Vidrios
Altitud: 900 m Superficie: 0,8 hectáreas
Exposición: norte
Tipo de suelo: suelo pobre, granítico meteorizado con aporte acentuado de limo, con muy poca profundidad de suelo y bajo en materia orgánica
Año de la plantación: 1934
Fecha de vendimia: se vendimió el 9 de septiembre, uva seleccionada en el viñedo y posteriormente en la bodega
Vendimia: manual
Elaboración: las uvas se vinificaron sin despalillar fermentación espontánea con levaduras indígenas en temperaturas suaves y controladas
Crianza: 4 meses en 4 barricas de roble francés de 500 L y 6 meses en botella
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Producción: 1.098 botellas,90 Magnum y 5 botellas de 3 L
Nota de cata: tiene un color rojo cereza muy pálido con sutiles reflejos ámbar. En nariz se muestra tímido en un principio, los aromas van sobresaliendo poco a poco demostrando una gran complejidad. Tiene una multitud de frutas rojas con un delicioso y ligero recuerdo de flores secas, piel de mandarina y una especiada nota de pimienta rosa. En boca tiene una textura de ensueño, es voluptuoso y recorre el paladar con unos taninos redondos. Todo está en su lugar, todo está bien puesto. El final de boca está marcado por notas cítricas y especiadas que recuerdan la naranja y la pimienta rosa. Muy placentero y con un equilibrio de libro.
Maridaje: aves de caza, a la brasa o guisadas, arroz cremoso con espárragos, pluma ibérica y quesos curados.
Temperatura de servicio: entre 15 y 17 ºC
- Origen
- España Otros
- % de Alcohol
- 14.5%
- Tipo
- Tinto
- Añada
- 2017
UF03
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